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ABBIAMO ASSAGGIATO PER VOI SCHEDA DI DEGUSTAZIONE TECNICA |
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VINI DALLA FRANCIA LA BASTIDE DES GARIBO Cotes de Provence 1996 Colore: giallo dorato pallido Profumo: poco persistente di balaustra di confessionale Gusto: poco corpo abbastanza alcolico neutro GEWURZTRAMINER KAEFFERKOPF f.eppelè et fils gaec 1996 13% vol Colore: giallo paglierino chiaro Profumo: molto intenso con sentore di limoncello e fiori di biancospino Gusto: persistente avanzato di corpo COTES DU ROUSILLON Domaine Joliette Colore: rosso rubino Profumo: fine e intenso con sentore di prugna e tabacco Gusto: è finito! (comunque a memoria) persistente frutti di sottobosco e di ciliegia VINI DAL TRENTINO MULLER THURGAU Az. ag. Zanotelli Cembra 1997 Colore: giallo paglierino scarico Profumo: fine poco persistente, floreale Gusto: secco delicato armonico con retrogusto amarognolo SCHIAVA Az. ag. Zanotelli Cembra 1998 Colore: rosato con tendenza al cerasuolo Profumo: molto intenso, sentore di gorgonzola Gusto: ottimo (eeh... a chiaccherare qualche commento sfugge!) PINOT NERO Az. ag. Zanotelli Cembra 1997 Colore: rosso rubino Profumo: molto intenso, dolce di petali di rosa rossa appassita e frutti di sottobosco con sentore di collamidina Gusto: pieno, ricco e corposo... hic....molto buono...hic...buono...hic...(branco di ubriachi) |
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Abbiamo degustato un vino che riteniamo degno di menzione: Tokay Pinot Gris 1998 Laugell--Marlenheim Vin dìAlsace Colore: giallo paglierino chiaro Profumo: fine, persistente, ricordi antichi di siepi fiorite. ( i nostri figli potranno conoscere profumi del genere?) Gusto: sapido, ben equilibrato, di buon corpo NOTE: Qualità notevole, di dubbio gusto l'etichetta. In vendita in alcuni supermercati ad un prezzo ragionevole |
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VINI DAL TICINO--SVIZZERA CHERUBINO Ticino DOC bianco Matasci flli. Merlot vinificato in bianco con separazione immediata del mosto dalle vinacce. Vino simpatico e fresco, molto profumato, delude un po' al palato, poca corposità, adatto ad inizio pasto come aperitivo. SELEZIONE d'OTTOBRE Ticino DOC rosso Matasci flli. Merlot ottenuto da vigneti selezionati, tipicamente autunnale, di gradazione modesta, piacevole al palato senza particolari connotazioni, nel complesso equilibrato. SASSARIENTE Ticino DOC rosso Matasci flli. Merlot prodotto con uve scelte, vinificato con buona tecnica. Vino di carattere, armonico, si identifica meglio degli altri con i vini italiani simili. Di tutto rispetto. Ma sti svizzeri ci hanno solo del merlot? Bahh! |
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PICCOLO GLOSSARIO DEL VINO Abboccato con una leggera nota dolce Acidulo eccessivamente aspro Alcolico notevole presenza alcolica nel profumo e nel sapore Allappante astringente, eccesso di tannini Amabile decisamente dolce Ampio con profumi complessi e variegati Armonico con tutti gli elementi gustativi in equilibrio tra loro Aromatico con profumi derivati da terpeni (sostanze aromatiche) Brillante colore molto luminoso Caldo di buon tenore alcolico Corposo di buona struttura, ricco Corto con poca persistenza al palato Decrepito eccessivamente vecchio Disarmonico con gli elementi gustativi in rapporto scorretto tra loro, eccesso di tannicità, alcoolicità, acidità. Dolce ancora più di abboccato e amabile Equilibrato con gli elementi gustativi in buon rapporto tra loro Erbaceo con profumi vegetali Etereo con profumi evoluti determinati da lungo invecchiamento Floreale con profumo di fiori Fragrante con profumi di pane appena sfornato Fresco con buona acidità, ma non in eccesso Fruttato con profumi di frutta fresca Giovane non ancora pronto Leggero il contrario di corposo e pesante Limpido privo di sospensioni e velature Magro povero di struttura, contrario di corposo Maturo da bere, in fase calante Molle con scarsa acidità, stucchevole, troppo morbido Morbido sufficientemente dotato di morbidezza (alcool, glicerina) Netto con profumo semplice ma gradevole, contrario di ampio Pastoso molto dolce Penetrante con profumi aggressivi, quasi sgradevoli Pesante troppo alcoolico Piatto con scarsa acidità, contrario di acidulo Pieno con corpo e alcoolicità Pronto da bere ma non presenta alcun cedimento Rotondo con buona morbidezza Sapido con accettabile acidità Secco privo di zuccheri Speziato con profumi che ricordano le spezie Tannico con sapore astringente come i grandi vini rossi da giovani Velato poco limpido Vinoso Profumi che ricordano il vino appena fatto tipico dei novelli |
