CONSIDERAZIONI E VALUTAZIONI

sulla CENA di MASSIMO

Splendida serata nella nuova dimora del presidente, in ottima compagnia, allietata da buona musica, dal festoso gironzolare dei gattini, dai rimbrotti della moglie dello Zio, che non sopporta il Dolby Surround

Eccellente cena, in un ambiente semplice e genuino  con grande varietà di portate, tutte rigorosamente autentiche e curate, dai sapori forti e decisi tipici della cucina siciliana, in un crescendo di intensità ed allegria (e di grado alcolico).

MENU'

• Spaghetti a matassa con bottarga siciliana
  

• Pesce spada affumicato con legni nobili
  

• Pomodorini con maionese e capperi
  

• Tonno artigianale sott'olio del taxista
  

• Bresaola di tonno
  

• Tonno affumicato
  

• Ficazza *
  

• Bocconcini di maiale scottato al marsala vergine
  

• Pasticceria secca con marsala
  

VINI

Alcamo sole di Longanico   

Spadafora

Rapitalà Alcamo siciliano

Regaleali Tasca D'almenta

(molto gradito)

Grillo di sicilia 1998

Marsala vergine Pellegrino    1962

Ingredienti tutti rigorosamente selezionati, genuini, di ottima qualità, e di provenienza garantita, dall'olio extravergine di oliva D.O.C. siciliano, che condiva le portate, alla bottarga, al tonno sott'olio, ai capperi raccolti da Massimo stesso. Un lavoro in cucina accurato e pignolo, hanno conferito al preparatore il meritato plauso dei commensali, nonché la possibilità di ricevere molto presto un "bravo" dal Presidente

La "ficazza", che parrebbe un'oscenità, è invece un prodotto tipicamente siciliano, preparato facendo essiccare una pasta compressa, ottenuta da parti interne del tonno (non meglio definite).

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