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Serata dedicata ai formaggi |
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Una splendida serata, molto intensa, di sperimentazione, con arditi accostamenti tra cibi apparentemente così differenti, ma dal risultato entusiasmante. La scelta volutamente ristretta a soli cinque tipi di formaggi, al fine di non confondere profumi e gusti, serviti con pere, miele e salse di frutta, ha dato vita ad una stupenda esplosione di gusto, lasciando ai commensali la libertà di scelta di combinazioni strane e fantasiose. Per completare la serata, il tutto è stato accompagnato da un'ottima selezione di vini eccellenti e preziosi. |
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La serata ha avuto inizio con un primo piatto composto da SPATZLE (pasta all'uovo e spinaci) conditi con gorgonzola d.o.p. di Novara e ricotta piemontese. (così tanto per gradire) Magicamente poi, sulla tavola è apparso un plateau di cinque splendidi formaggi, tipicamente italiani di diversa provenienza, così simili e così diversi. Sembra impossibile che da una materia prima tanto semplice e naturale come il latte, si ottengano formaggi dalla consistenza e dal gusto tanto differenti:
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GLI ACCOSTAMENTI:
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E poi i vini… La Segreta Planeta 1998 Menfi Sicilia Picolit dei colli orientali del Friuli di Marina Danieli Moscato di pantelleria Nuova Agricoltura COOP di Pantelleria Moscato d'asti f.lli Bera Cascina palazzo |
